广东湛江连夜检查“保水虾仁”涉事企业 召回相关涉事产品
时间: 2025-03-16 18:07:31 | 作者: 贝博官网
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总台315晚会曝光“保水虾仁”问题后，广东省湛江市市场监管局联合湛江市公安局组成工作专班，会同属地市场监管、公安部门，联合组织执法人员赶赴涉事企业组织检查。
现场查封原材料、半成品、成品一批，责令企业立马停止销售涉事产品，对相关这类的产品进行抽检，并督促企业召回相关涉事产品。广东省市场监督管理局工作组已赶赴现场指导调查处置工作。
下一步，湛江市将举一反三，立即在全市开展专项整治行动，切实守护人民群众“舌尖上的安全”。
点开多家电子商务平台，很多消费者都会看到这样的广告推送，新鲜、饱满、有嚼劲的虾仁，只要你轻轻一点，一两天的时间，它就能出现在你的餐桌上，孩子老人都喜欢。
值得注意的是，这些虾仁销售的广告里，不断出现“零添加”“零保水剂”的字样。商家们解释，保水剂即食品水分保持剂，常用复合磷酸盐，这是一种常见的化学制剂，一般呈白色粒状或粉末状结晶，亲水性强，能在加工时保持虾仁的水分、提升口感和延长保质期，业内称这样处理水产品的方式为“保水”或“泡药”。
商家们纷纷做出保证，可线”晚会和《财经调查》栏目同时接到群众举报，称有部分生产厂商在加工水产品时违规、超量添加保水剂。
为深入生产一线调查，在业内知情人的指引下，记者前往名为尚方舟的食品公司。工作人员透露，他们会依照客户需求，定制不同规格的虾仁。记者走进该企业库房，只见地面上堆放着各种大袋的复合磷酸盐保水剂。
按照国家的规范，一定量添加保水剂，本意是为了改良虾仁口感、保持水分，增加保质期。但保水剂的规定到了部分企业的手上，却有了其他的用途，首先就是增重。
这家企业工作人员和记者说，保水百分之二十，意味着虾仁吸收水分之后体积变大，重量增加了百分之二十。走进企业的生产车间，地面上并排放着几个黄色大桶，桶里青黑色液体中搅拌的正是泡药的虾仁。
记者查阅国家相关法规得知，国家对冷冻水产品中磷酸盐的添加量有着极为严格的规定。依据GB2760-2024《食品添加剂使用标准》，冷冻虾仁中，磷酸及磷酸盐以磷酸根计，每1000克最大使用量为5克，即千分之五。然而，根据记者调查，该厂虾仁磷酸盐添加量千分之三十，浸泡时间长达十几个小时，保水率高达百分之二十，这会导致虾仁磷酸盐含量严重超标，企业负责人却对此并不在意。
生产企业究竟会违规添加多少保水剂呢？一家公司的生产线，不能说明问题，记者继续来到另一家工厂中青海洋水产有限公司。
中青海洋水产有限公司 工作人员：大概说，100斤（虾仁）泡回来124斤，做出来124斤。
保水剂成了虾仁增重吸水的一个重要工具，毕竟水比货压秤，添多少，就能多出多少重量，这就是多出来的企业利润。而且卖相好、口感还脆，价格还可以卖得更高。
在中青海洋水产的生产现场，记者目睹了泡完药的虾仁后续加工流程。刚从桶里捞出的虾仁，直接被送上包冰机的传送带，迅速进入冰冻环节，眨眼间就裹上了一层冰衣。
工人和记者说，这看似简单的操作，实则暗藏玄机，包冰是为了二次增重，进一步增加虾仁的重量，赚取更多利润。
在湛江良基食品有限公司，负责人拿出一款虾仁样品，和记者说，这是质量上乘的产品，所用的虾是蛟塘虾，由本地新鲜虾制作而成。为了能够更好的保证虾仁的口感，保水率只做到了16%到18%。
工作人员和记者说，保水剂添加量的多少一般由虾仁的价格决定，价格高的虾仁保水率相对会低一些。保过水的虾仁，吃起来又滑又嫩，销量很好。但这样的保水虾仁，工作人员自己却不吃。
记者在与多家水产加工公司的接触中了解到，对这些企业而言，保水剂的添加，已经成了他们一个增加产品重量、强化虾仁口感的挣钱法宝。
走访过程中，多家企业和记者说，尽管虾仁在加工时添加了保水剂磷酸盐，但他们的成品外包装上，并不作标注，成分表仅标明虾仁和水。
连云港鲜知肴食品公司，其主体业务是给电子商务平台供货，记者走进这家企业的生产车间，这里的环境令人担忧。狭小的房间脏乱不堪，工人没有一点卫生保护措施，直接将冻虾仁装袋称重、封口后发货。
在渔趣多食品有限公司代理的虾仁产品的配料表上，也没有标注添加了保水剂磷酸盐。该公司负责人解释，虾仁作为生鲜和食用农产品，标签无需太过详细。
行业内的这些个别企业，如此违规地超量添加磷酸盐制造出来的“保水虾仁”，究竟会对消费的人的身体造成何种影响呢？长期过量摄入磷酸盐可能会带来健康风险，例如消化系统问题、导致人体的钙磷比失衡、缺钙、引发心血管疾病。
宝辉水产有限公司生产的冻虾仁磷酸盐总量每公斤7.57克，相较国家最高允许标准含量超标51.4%；
良基冷冻食品有限公司生产的冻虾仁磷酸盐总量每公斤12.5克，相较国家最高允许标准含量超标145%。
原标题：总台报道有反馈丨广东湛江连夜检查“保水虾仁”涉事企业 召回相关涉事产品
